あさりの酒蒸し-4人分-
材料
・あさり ・・・600g
・唐辛子 ・・・1本
・にんにく ・・・1かけ
・生姜 ・・・1かけ
・料理酒 ・・・100ml
・薄口しょうゆ・・・少々
・万能ねぎ ・・・適量
作り方
1．あさりは塩水につけてしっかり時間をおき砂抜きし、貝どうしをこすりあわせてしっかり洗ってください。
2．唐辛子は半分に切り、万能ねぎは小口切りにしてください。にんにくと皮をむいた生姜はみじん切りにします。
3．フライパンに油(分量外)をひき、火をかけ、唐辛子とにんにく、生姜を入れます。あさりを加えさっと炒め、料理酒を入れ蓋をし、蒸し焼きにしてください。
4．あさりの殻が開いたら万能ねぎを散らし、薄口しょうゆを回しかけ、さっと炒めてください。