ハンバーグ レシピ

ハンバーグ-4人分-

材料
・牛豚合挽き肉
・・・400g
・玉ねぎ    ・・・1個
・塩コショウ・・・少々
・コンソメ   ・・・大さじ1
・卵          ・・・1個
・牛乳      ・・・50ml
・食パン    ・・・1/2枚(またはパン粉20g)

(A)
・牛乳            ・・・大さじ2
・とんかつソース・・・大さじ3
・ケチャップ       ・・・大さじ3
・料理酒(赤ワイン)・・・大さじ2

作り方
1.玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに大さじ1の油(分量外)をひいて玉ねぎを炒ます。フードプロセッサーを使い食パンを生パン粉にしてください。牛乳とパン粉を合わせておきます。

2.合挽き肉をボウルに入れ、塩コショウ、コンソメを振りよく混ぜます。そこに溶いた卵、(1)の玉ねぎ、牛乳とパン粉を合わせたものを入れ、こねてください。4等分にして空気を抜くようにして形を整えます。

3.フライパンに油(分量外)をひき強火で焼きます。焦げ目がついたら裏返し、弱火にしてふたをし、中まで火を通してください。

4、肉汁が残ったフライパンに(A)を入れ、煮立てたものをハンバーグにかけます。

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