八宝菜 レシピ

八宝菜-4人分-

材料
・豚肉                 ・・・100g
・白菜                 ・・・1/4個
・にんじん             ・・・1/3本
・しいたけ             ・・・1個
・きくらげ              ・・・適量
・たけのこ(水煮)   
・・・小1本
・うずらの卵(水煮)・・・1袋
・(エビやイカ等)     ・・・適量
・塩コショウ           ・・・少々
・水溶き片栗粉・・・水大さじ1と1/2+片栗粉大さじ1
(A)
・水                   ・・・200ml
・中華だし          ・・・小さじ1
・薄口しょうゆ     ・・・小さじ1
・オイスターソース・・・大さじ1
・砂糖               ・・・小さじ1
・料理酒            ・・・大さじ2

作り方
1.きくらげは表示通りにお湯(分量外)で戻し食べやすい大きさに切ります。白菜は白い部分はそぎ切りにし、葉の部分はざく切りにします。にんじんは皮をむいて短冊切りにし、しいたけは薄切りにします。
たけのこは薄切りか短冊切りにし、(A)の調味料を混ぜておきます。(エビやイカ等他の食材を使う場合は準備しておいて下さい。)

2.熱したフライパンに油(分量外)をひき豚肉を炒めます(エビやイカ等他の食材を使う場合はここで加えます)。火が通ったら白菜の白い部分、にんじん、しいたけも加え炒めます。たけのこ、うずらの卵、きくらげ、白菜の白い部分も加え、塩コショウをふり、(A)を入れ炒めて下さい。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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