イカ大根 レシピ

イカ大根-4人分-

材料
・イカ  ・・・2杯
・大根・・・700g
(A)
・だし汁        ・・・400ml
(または水400ml+和風顆粒だし小さじ1)
・薄口しょうゆ・・・大さじ4
・砂糖          ・・・大さじ1
・みりん         ・・・大さじ4
・料理酒       ・・・大さじ4

作り方
1.大根は輪切りにして皮をむき面とりします
。下ゆでするために、鍋に大根とかぶるくらいの水(分量外)を入れ、煮立ってきたら弱火にし、さらにふたをして20分ほどゆでてください。ある程度柔らかくなったら、ザルにとります。

2.イカは下処理をして胴は輪切りに、足は食べやすい大きさに切ってください。

3.鍋に(A)と大根を入れひと煮立ちさせます。下処理したイカを加え落とし蓋をして、弱火~中火であくを取りながら20分ほど煮てください。

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