切り干し大根の煮物 レシピ

切り干し大根の煮物-4人分-

材料
・切り干し大根・・・50g
・にんじん        ・・・40g
・油揚げ         ・・・1枚
(A)
・出し汁・・・600ml(水600ml+和風顆粒だし小さじ1)
・薄口しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖          ・・・大さじ1
・料理酒      ・・・大さじ2
・みりん         ・・・大さじ1

作り方
1.切り干し大根はたっぷりの水(分量外)につけて戻し、手でギュッと水気を絞って4cmくらいの食べやすい大きさに切ります。にんじんは皮をむき、細切りにし、油揚げは半分に切ってから細切りにしてください。

2.鍋にサラダ油(分量外)を少量ひき、切り干し大根とにんじんを少々炒めます。(A)と油揚げを加え、熱し、沸騰したら火を弱め、切り干し大根が軟らかくなるまで10分~15分くらい煮てください。

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