メンチカツ レシピ

メンチカツ-4人分-

材料
(A)
・牛豚合挽き肉・・・300g
・玉ねぎ           ・・・1/2個
・キャベツ          ・・・100g
・卵                 ・・・1個
・生パン粉        ・・・約40g
・塩コショウ       ・・・少々
(衣)
・小麦粉・・・適量
・卵       ・・・1個
・パン粉 ・・・適量

・揚げ油・・・適量

作り方
1.玉ねぎ、キャベツはみじん切りにしてください。玉ねぎはその後、耐熱皿に移してラップをし電子レンジ(500~600w)で3分加熱します。

2.ボウルに(A)を入れねばりが出るくらいによく混ぜてください。その後たねを8等分し、両手で投げるようにして空気をぬきます。小判形になるように形を整えてください。ねばりが足りず上手く形が作れない場合は生パン粉を足します。

3.小麦粉をまんべんなくつけ、余分な粉ははたいて落とします。その後溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしてください。

4.低温~中温に熱した油で揚げていきます。油に入れてからだいたい3分、ひっくり返して約2分くらいを目安にしてください。きれいなきつね色になったら油から揚げます。油の温度が高すぎたり、たねが太すぎたりすると中まで火が通らずに衣の色が変わるので注意してください。

5.お好みでソースなどをかけてお召し上がりください。

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