ナスの煮浸し レシピ

ナスの煮浸し-4人分-

材料
・ナス          ・・・4本
・生姜        ・・・ひとかけ
(万能ねぎ)・・・適量
(A)
・出し汁        ・・・400ml
(なければ水400ml+和風顆粒だし小さじ1)
・薄口しょうゆ・・・大さじ4
・砂糖          ・・・小さじ2
・みりん         ・・・大さじ2と1/2

作り方
1.生姜はすり下ろしておき、万能ねぎは小口切りにします。ナスはヘタを落として縦半分に切り
、細い間隔で切り込みを入れます。さらに縦半分に切り、水にさらしてアクを抜いた後、水気をしっかり切ります。

2.フライパンに大さじ3の油(分量外)と生姜を入れ熱します。ナスを皮の面から焼き、焼き色がついたら、残りの2面を軽く焼いて、(A)を加えます。沸騰してきたらそのまま2、3分煮てください。

3.お好みで万能ねぎを散らしてください。

タイトルとURLをコピーしました