肉じゃが レシピ

肉じゃが-4人分-

材料
・牛肉       ・・・200g
・じゃがいも・・・3個
・玉ねぎ    ・・・1個
・にんじん   ・・・1本
・しらたき   ・・・1袋
・出し汁    ・・・400ml
(なければ水400ml+和風顆粒だし小さじ1)
・料理酒   ・・・大さじ2
(A)

・薄口しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖          ・・・大さじ3
・みりん         ・・・大さじ2

作り方
1.じゃがいもは皮をむき一口大に切り、たまねぎは
は皮をむき、くし切りにします。にんじんは皮をむき乱切りにし、しらたきは食べやすい大きさに切ってください(面倒でなければ切る前に下ゆでしてください)。

2.鍋にサラダ油(分量外)大さじ1をひき玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒め合わせていきます。出し汁と料理酒を入れ煮立ったら牛肉を加えます。あくをとり、しらたきと(A)を加え野菜が軟らかくなるまで落とし蓋をして煮込んでください。

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