肉じゃが-4人分-
材料
・牛肉 ・・・200g
・じゃがいも・・・3個
・玉ねぎ ・・・1個
・にんじん ・・・1本
・しらたき ・・・1袋
・出し汁 ・・・400ml
(なければ水400ml+和風顆粒だし小さじ1)
・料理酒 ・・・大さじ2
(A)
・薄口しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖 ・・・大さじ3
・みりん ・・・大さじ2
作り方
1．じゃがいもは皮をむき一口大に切り、たまねぎはは皮をむき、くし切りにします。にんじんは皮をむき乱切りにし、しらたきは食べやすい大きさに切ってください(面倒でなければ切る前に下ゆでしてください)。
2．鍋にサラダ油(分量外)大さじ1をひき玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒め合わせていきます。出し汁と料理酒を入れ煮立ったら牛肉を加えます。あくをとり、しらたきと(A)を加え野菜が軟らかくなるまで落とし蓋をして煮込んでください。