じゃがいものポタージュスープ-4人分-
材料
・じゃがいも ・・・4個
・玉ねぎ ・・・1/2個
・バター ・・・20g
・水 ・・・400ml
・コンソメ ・・・大さじ1/2
・牛乳 ・・・400ml
・生クリーム・・・50ml
・塩コショウ ・・・適量
・(パセリ) ・・・適量
作り方
1．じゃがいもは皮をむきいちょう切り、玉ねぎは皮をむき薄切りにします。
2．鍋にバターを入れ溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもも加えさらに炒めます。水とコンソメを加え煮立て、蓋をしてじゃがいもが軟らかくなるまで煮てください。
3．ミキサーやフードプロセッサー等を使いなめらかにします。(マッシャー等で砕いた後、裏ごし器でこしてもOKです。)
4．鍋に(3)と牛乳、生クリームを入れ煮立て塩コショウで味を調えます。お好みでパセリのみじん切りを散らしてください。