豚汁 レシピ

豚汁-4人分-

材料
・豚肉      ・・・80g
・大根      ・・・150g
・にんじん  ・・・1/2本
・じゃがいも・・・1個
・ごぼう      ・・・1/3本
・ねぎ        ・・・1/3本
・こんにゃく  ・・・1/3枚
・(油揚げや豆腐等)・・・適量
・水           ・・・800ml
・料理酒    ・・・大さじ2
・みそ・・・大さじ2と1/2(量は調節してください)

作り方
1.大根とにんじんは皮をむきいちょう切りにし、じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。ゴボウは泥を落とし、ささがきにし、水にさらしてあくをぬいて水気を切ってください。

2.ねぎは太めの小口切りにし、こんにゃくは食べやすい大きさに切ります(油揚げや豆腐も)。

3.鍋に水をはり(1)を入れ煮ていきます。大根やにんじん、じゃがいもが軟らかくなったら豚肉とこんにゃく、料理酒を加え、煮て、あくを取ります。ねぎも加え、最後に火を止め、お玉で溶きのばしながらみそを加えていきます。みそは少しずつ、味を見ながら量を調節してください。

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