豚汁-4人分-
材料
・豚肉 ・・・80g
・大根 ・・・150g
・にんじん ・・・1/2本
・じゃがいも・・・1個
・ごぼう ・・・1/3本
・ねぎ ・・・1/3本
・こんにゃく ・・・1/3枚
・(油揚げや豆腐等)・・・適量
・水 ・・・800ml
・料理酒 ・・・大さじ2
・みそ・・・大さじ2と1/2(量は調節してください)
作り方
1．大根とにんじんは皮をむきいちょう切りにし、じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。ゴボウは泥を落とし、ささがきにし、水にさらしてあくをぬいて水気を切ってください。
2．ねぎは太めの小口切りにし、こんにゃくは食べやすい大きさに切ります(油揚げや豆腐も)。
3．鍋に水をはり(1)を入れ煮ていきます。大根やにんじん、じゃがいもが軟らかくなったら豚肉とこんにゃく、料理酒を加え、煮て、あくを取ります。ねぎも加え、最後に火を止め、お玉で溶きのばしながらみそを加えていきます。みそは少しずつ、味を見ながら量を調節してください。