鶏の唐揚げ-4人分-
材料
・鶏もも肉(唐揚げ用)・・・600g
・小麦粉・・・大さじ3と1/2
・片栗粉・・・大さじ3と1/2
(A)
・にんにく ・・・2かけ
・生姜 ・・・2かけ
・薄口しょうゆ・・・大さじ3
・料理酒 ・・・大さじ4
作り方
1.にんにくと生姜はすりおろし、薄口しょうゆ、料理酒と混ぜ(A)を作り、ナイロン袋に入れます。そこに鶏もも肉を入れよくもみこんで30分ほど漬けておきます。
2．袋の中の汁を捨て、小麦粉と片栗粉を入れてもみ込んでください。
3．160～170度くらいの油(分量外)で1度揚げ、取り出し、少し休ませてから180～190度くらいの油にし、再び1分くらい揚げてください。